پسته و خرما از قدیمی‌ترین و شناخته‌شده‌ترین صادرات ایران‌اند. هر دو در ارقام منطقه‌ای متمایزی با شکل، طعم و ماندگاری خاص خود عرضه می‌شوند و بر اساس مشخصاتی معامله می‌شوند که هر واردکننده باید پیش از امضای قرارداد بشناسد.
ارقام پسته
بیشتر پستهٔ ایران در اطراف کرمان و رفسنجان کشت می‌شود و باغ‌های دیگری نیز در خراسان، یزد و سمنان وجود دارد. چهار رقم بر بازار صادرات تسلط دارند.
- اکبری — پستهٔ کشیده و درشت با ظاهری ممتاز؛ از گران‌ترین ارقام ایرانی.
- احمدآقایی — پستهٔ کشیده با پوست روشن و مغز سبز چشمگیر، محبوب نزد خرده‌فروشان.
- کله‌قوچی — پستهٔ گرد و بسیار درشت با طعمی غنی، پرطرفدار به‌عنوان آجیل.
- فندقی — پستهٔ ریز و گرد و پرتولیدترین رقم، که به‌خاطر قیمت و طعمش ارزشمند است.
پسته چگونه درجه‌بندی می‌شود
پسته بر اساس اندازه درجه‌بندی می‌شود که با تعداد دانه در هر اونس بیان می‌شود: هرچه عدد کمتر باشد، دانه درشت‌تر است. خریداران همچنین درصد پسته‌های خندان طبیعی، میزان رطوبت، سهم پسته‌های دهان‌بسته یا معیوب و خام، بوداده یا شور بودن محصول را تعیین می‌کنند.
برای ایمنی غذایی، کنترل آفلاتوکسین ضروری است. بازارهای واردکنندهٔ بزرگ مانند اتحادیهٔ اروپا حدود سخت‌گیرانه‌ای اعمال می‌کنند؛ از این رو هر محموله باید پیش از ارسال در آزمایشگاهی معتبر آزمایش شود.
ارقام خرما
ایران یکی از بزرگ‌ترین تولیدکنندگان خرمای جهان است و نخلستان‌هایش از کرمان و سیستان و بلوچستان تا هرمزگان، بوشهر و خوزستان گسترده‌اند. ارقام پیش از هر چیز در میزان رطوبت با هم تفاوت دارند و همین تعیین می‌کند چگونه باید نگهداری و حمل شوند.
- مضافتی — نرم، تیره و بسیار شیرین، از بم و جیرفت؛ خرمایی تازه که باید در زنجیرهٔ سرد حمل شود.
- پیارم — نیمه‌خشک با پوست نازک و تیره و طعمی کاراملی؛ عمدتاً در هرمزگان کشت می‌شود و از ارزشمندترین خرماهای ایرانی است.
- زاهدی — خشک، طلایی و سفت، با ماندگاری طولانی؛ مناسب برای عمده‌فروشی و مصارف صنعتی.
- سایر (استعمران) — نیمه‌خشک، از خوزستان؛ به‌صورت فله به‌طور گسترده معامله می‌شود و برای تولید رب و شیرهٔ خرما به کار می‌رود.
در قرارداد چه چیزهایی را مشخص کنید
- رقم، درجه یا اندازه، سال محصول و مبدأ.
- رطوبت، حد مجاز معایب و برای پسته، حد آفلاتوکسین.
- الزامات بسته‌بندی، برچسب‌گذاری و برند اختصاصی برای بازار مقصد.
- اینکوترمز، بازرسی توسط شخص ثالث مستقل و گواهی‌های بهداشت گیاهی و مبدأ.
بازرگانی مواد غذایی ننا پسته و خرما را مستقیماً از کشاورزان و فرآوری‌کنندگان مناطق پیشروی ایران تأمین می‌کند، با بازرسی پیش از ارسال و ردیابی کامل برای هر محموله.